野草・山菜 秋の花粉症の原因「オオブタクサ」でアンゼリカ作ってみた
皆さん、オオブタクサという植物はご存知でしょうか？夏〜秋にかけて花を咲かせ、秋の花粉症の原因として名高い悪役植物であります。オオブタクサは北アメリカ原産のキク科の一年草で、飼料作物や豆類に混入し日本に侵入したとされています。今では日本全土に...
樫薙かな
野草・山菜 
野草・山菜 そこらへんの「ドクダミ」でお茶淹れてみた｜採取・加工・実飲レポ
６月に入り、ドクダミの花が各地で咲き始めましたね。この白い花と呼ばれているものは実際は「蔀」(ほう)というガクですが、この記事では花と呼ばせてもらいます。ドクダミは日本を含む東アジアや東南アジア原産の植物で、中国では栽培されるほど食用として...
野草・山菜 綺麗な外来種「ナガミヒナゲシ」は極上ナッツ 種を採取・調理して食べてみた｜採り方・食べ方を徹底解説【４〜５月】
初夏に薄橙色の花を咲かせるこちらの花を皆さんも見たことあるのではないでしょうか。こちらが今回のターゲット、ナガミヒナゲシです。地中海沿岸原産で、日本には輸入穀物に混入、または観賞用として移入されました。このナガミヒナゲシは近年急激に数を増や...
野草・山菜 厄介雑草「ヤブカラシ」を食べる｜採取・下処理・３種のレシピで実食レポ【５〜９月】
河川敷の草の上に覆い被さる青々とした葉っぱ。こちらが今回採集していくヤブカラシです。ヤブカラシはブドウ科の植物で、日当たりの良い野原、河川敷、庭先などを好んで生息しています。つる性の植物でフェンスや生垣にも巻き付きます。５月頃から出始めて、...
野草・山菜 「シロザ」はほぼ野菜として食べられる！採り方・下処理・翡翠麺を作った実食レポ【５〜８月】
畑や道端でよく見かけるあの草、実は食べると美味しいと聞いて採ってきました！シロザです！インドやバングラデシュではお店で普通に売られている立派な野菜なのに、日本では大豆栽培の「防除対象雑草」として嫌われています。なんだか不憫な植物ですね…。イ...
野草・山菜 初夏の味覚「クサイチゴ」を採って食べる【５〜６月】
野生のフルーツの代表キイチゴ。今日はその中のクサイチゴを散策途中に見つけたので採ってきました。こちらがクサイチゴです。真っ赤で可愛らしいですね。爽やかな甘みと酸味で何個でも食べられます。採取適期は５〜６月で梅雨入り前までが多く見かける気がし...
木の実 甘くて美味しい野生のフルーツ「クワ」をスイーツに！｜採取時の注意点〜マフィンを作って実食
５月中旬〜６月にかけて黒くて変わった形の実をつける果物があります。こちらが今回のターゲット、クワ(桑)です！クワは日本では縄文時代から利用されていたという記録があります。葉っぱが蚕かいこのエサになるため、養蚕業ようさんぎょうが始まった弥生時...
野草・山菜 外来種「ナヨクサフジ」は食べられる？豆を採って塩茹で＆豆ご飯にした実食レポ
河川敷を散策中、紫色の綺麗な花の群落を見つけました。こちらはナヨクサフジといい、ヨーロッパ原産のマメ科植物で日本には緑肥りょくひとして導入されました。現在もヘアリーベッチという名前で緑肥として販売され、農家さんを支えている植物です。圃場で利...
野草・山菜 侵略的外来種「セイタカアワダチソウ」は食べられる！採り方・アク抜きして食べた実食レポ
野草がぐんぐんと成長していく５月、近所の河川敷を歩いていると草むらの中で一際目立つ真っ直ぐ生えた草。セイタカアワダチソウです。これだけ大量に生えているなら食べてみたい、と思い立ったのが今回のきっかけです。食用に向いているのは春の新芽の時期(...