樫薙かな

野草

超生えているのに美味しすぎる!「ナズナ」で餃子とスープ作って雑草中華2種を食べた

セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ…。春の七草の2番目、ナズナを採ってきて食べてみました。ナズナのロゼットナズナはアブラナ科の越年草で道端から畑など至る所に生息しています。冬はロゼットという放射状に地面に張り付く...
野草

草でジャム作ってみた 酸っぱい「スイバ」で草ジャム作ったら赤すぎて草

こちらの真っ赤で綺麗な植物をご存知ですか?この植物はスイバというタデ科の多年草です。スイバは1〜3月くらいまでは写真のように葉っぱを赤くする性質があります。諸説ありますが、これは維管束の凍結を防ぐために糖度を上げているからだとか…。スイバと...
野草

無料でダイコンをゲット!「ハマダイコン」は辛味大根のような辛さと美味しさ!

この葉っぱ、見覚えのある人が多いのではないでしょうか?この葉っぱはハマダイコンのという植物の葉っぱです。名前にダイコンと入っていることからまさにダイコンの葉っぱそのものです!ハマダイコンはその名の通り、浜に生えるダイコンだからハマダイコンな...
野草

そこらへんの「セリ」で野生セリご飯作って食べた

12月の河原にセリがモサモサと生えていました。セリはセリ科の多年草で、日当たりの良い畦畔や湿地などに生息しています。春の七草の1つで野菜として栽培もされています。独特の爽やかな香りと食欲増進や健胃などの薬効もあると言われています。セリの旬は...
野草

ヤマイモの「ムカゴ」採りは晩秋のアクティビティ

秋の終わりが近づいてくると里山で黄色く色付くヤマイモのハート型の葉っぱ、その蔓につく茶色〜黒色の丸い塊。これが今回のターゲット、ムカゴです!ムカゴは実でも種でもない珠芽というわき芽が丸く変化してできたものです。この珠芽がぽろっと地面に落ち、...
野草

無限に生えてくる美味しい野草「ギシギシ」を採って食べる

朝晩の冷え込みが強くなり、雑草の成長も以前より緩やかになってきましたね。そんな中で刈られても無限に生えてくる植物がいます。こちらはギシギシというタデ科の多年草です。市街地から里山まで幅広く分布し、休耕地や河原などの湿った環境を好んで生息しま...
木の実

可食部が多いドングリ「マテバシイ」を粉に挽いてドングリクッキー焼いた

ずんぐりとしてツヤのあるロケット型のドングリ、マテバシイ。私は子供の頃からこのドングリが好きで集めていました。推しドングリとでも言いましょうか。マテバシイは九州地方が原産のブナ科の常緑高木で、大気汚染や潮風にも強いので現在は街路樹や公園、海...
木の実

山で採れる激あまフルーツ「アケビ」をおかずとお酒にしてみた

先日山へ行った際、駐車場にアケビがたくさんなっていました。アケビは蔓性の落葉低木で、日当たりの良い山野や半日陰の雑木林に生息しています。他の樹木などに絡みついて成長し、秋には紫色の果実をつけます。そしてこの果肉がものすごく甘いんです!しかし...
木の実

ほぼ栗なドングリ「スダジイ」を拾って食べてみた

皆さんはドングリを食べたことはありますか?ドングリには美味しいものから渋くて食べられないものまでたくさんの種類があります。今回はドングリの中でも群を抜いて味が良いドングリ、スダジイを見つけたので食べたいと思います。こちらがスダジイです。殻が...
木の実

臭いけど絶品!秋の味覚「ギンナン」を拾って食べる

公園内を散策中、顔をしかめるようなにおいが漂ってきました。その強烈なにおいの原因…下を見るとギンナンが落ちていました!ギンナンは落葉性の高木樹であるイチョウの種子で、日本では北海道〜沖縄まで広く生息しています。イチョウは耐寒耐暑性に優れ、大...
木の実

拾ったクルミ「オニグルミ」でパン焼いた

秋といえば実りの秋!山の果物や木の実も採りごろになってきました(^^)先日、山に行った際にクルミが鈴なりになっていました。こちらは日本に自生しているオニグルミというクルミです。上の写真の中央部にある房がオニグルミの実です。オニグルミは川沿い...
野草

ひっつき虫こと「コセンダングサ」を食べてみた

9月も下旬となり、朝夕の温度が下がってきて過ごしやすくなってきましたね。道端では黄色い花を咲かせている草が目立ち始めます。こちらはコセンダングサというキク科の植物です。北アメリカ原産の一年草で高さは50〜150cmほどになり、9〜10月頃に...
野草

夏の美味しい野草「スベリヒユ」をたくさん採って食べる

毎日猛暑日が続き、身に堪える暑さにですね。我々人間がうだっている間に、雑草がグングンと伸びて農家さんやガーデナーの皆様は頭を抱えていることでしょう…。そんな雑草たちも40℃近い気温になると心なしかぐったりとしているようにも見えます。そんな中...
野草

海なし県でワカメをゲット!注目の野菜「オカワカメ」を採って食べる

近年、健康野菜として注目されているオカワカメという野菜をご存じでしょうか?オカワカメは別名アカザカズラ呼ばれ、熱帯アメリカや東南アジアなど温暖な地域に自生するツルムラサキ科のつる性の多年草です。中国では雲南百薬(うんなんひゃくやく)と呼ばれ...
野草

野生の高級食材!?「ヤブカンゾウ」は高級食材「金針菜」

梅雨前〜8月頃にかけて日当たりの良い野原や土手に生え、オレンジ色の花を咲かせるこちらの植物をご存じですか?こちらはヤブカンゾウというススキノ科(以前はユリ科だったようです)の多年草です。日本では昔から春の新芽を天ぷらやおひたしに、蕾を茹でた...