野草・山菜 「ハマナス」の実（ローズヒップ）は食べられる！海岸で発見・下処理・味をレポート
８月の海岸で赤い実を見つけました。赤いツヤツヤした実が目立ちますこれはもしかしてハマナス…？画像でしか見たことなかったので少し観察してみました。ハマナスってどんな植物？ハマナスはバラ科の落葉低木で、枝には棘トゲがたくさんあり、夏には赤い実を...
野草・山菜 
キノコ 国産ポルチーニ！？「ヤマドリタケモドキ」を採って食べた
梅雨のじとじとした空気が続く中、雨上がりのタイミングを狙っていつもの雑木林へ。目的はヤマドリタケモドキ。夏キノコの代表格で、イタリアで高級食材として名高いポルチーニの近縁種。採れたら絶対に食べてみたいとずっと思っていたキノコです。遠くからで...
野草・山菜 「イチジク」の樹液で牛乳が固まる！植物性レンネットでチーズを自作してみた【フィシン】
以前から気になっていたことがあります。「イチジクの樹液で牛乳が固まる」そして古代ギリシャではこのイチジクの樹液を使ってチーズを作っていたそう…。ふむ、非常に面白そうですね(チーズ好きだしチーズ食べたいし)。半信半疑のまま友人宅のイチジクの枝...
キノコ 黄色いタマゴタケ、「キタマゴタケ」を初めて食べた話
梅雨に入り、しかも今週は台風が２つも来ていて週末の動きが制限されてしまいウズウズしておりました。雨が降る前にちょっとだけ散策してこよう！といつもの雑木林をぶらぶらしていたらめちゃくちゃ目立つ黄色いキノコを発見しました。キタマゴタケだ！！遠く...
キノコ やっと出会えた高級食材！ 春キノコ「アミガサタケ」を初ゲット
お久しぶりです。ブログサボって２ヶ月前のことを書いています(現在６月)。４月は雨が多くて空も気持ちもどんよりしております。この時期の雨は菜種梅雨なたねづゆなんて呼ばれて連日雨が続き外出も億劫になりますね。そんな菜種梅雨の時期に発生するキノコ...
野草・山菜 冷凍してた「クサイチゴ」でギモーヴ作って食べた
３０度を超える日が増えてきて、夏が近づいているのをひしひしと感じています…。今日も暑いのでアイスでも食べようかと冷凍庫を開けたとき、５月に採ったクサイチゴが奥の方から見つかりました。せっかくなのでスイーツでも作ろう！と思い、クサイチゴの果肉...
野草・山菜 河川敷で「マダケ」のタケノコ採ってきて食べた
タケノコといえば４月頃に地面を掘って採るモウソウチクを想像しますが、今回はマダケという少しスリムなタケノコを河川敷を散策中に発見したので、持って帰って今晩のおかずにしたいと思います！今年はモウソウチクのタケノコ掘りは十分に楽しみましたが、そ...
野草・山菜 ニンニクの芽を「ノビルの芽」で代用してみた
私の大好きな野草、ノビルに薹とうが立っていました。これはノビルの花茎かけいです。いわゆるノビルの芽。野菜のニンニクの芽と同じポジションのやつです。ノビルの葉や鱗茎りんけいはよく食べていますが、花茎は食べたことがありませんでした。ニンニクの芽...
野草・山菜 ネギ坊主が超美味しかった話〜ネギ坊主は食べられる？味・食べ方を徹底レポ〜
知り合いのネギ畑のネギに薹とうが立っている(花茎かけいが伸びて花が咲くこと。抽苔ちゅうだいとも言う)ということでお邪魔させてもらいました。かの有名な「深谷ネギ」こうなってしまうとネギ自体は硬くなってしまい商品価値が下がってしまいますが、出て...
野草・山菜 「ユキノシタ」は天ぷらが美味しいらしいので採って食べてみた
山を歩いていると必ずといっていいほど見かける植物。今日も白く斑ふの入った肉厚な葉っぱが群落を作っています。こちらはユキノシタという常緑じょうりょくの多年草で、山地の半日陰地や湿った石垣などに自生します。観賞用の植物としても人気で庭に植えてい...
野草・山菜 花が咲いていれば安心！「ニリンソウ」を間違えずに採って美味しく食べる
先日山を歩いていたらニリンソウの白い花が咲き乱れて目を奪われてしまいました。ニリンソウはキンポウゲ科の多年草で山道や雑木林などのやや湿り気のある半日陰に生息しています。ニリンソウが属するキンポウゲ科の植物には有毒なもの(フクジュソウやキツネ...
野草・山菜 人気の山菜「ワラビ」採取〜アク抜きまでチャレンジしてみた！
春の山菜で有名な物の１つにワラビがあります。山菜そばやおこわに入っているアレです。ワラビはコバノイシカグマ科に属するシダ植物の一種で、酸性寄りの土壌や日当たりの良い場所に生息しています。主な可食部は春に出る若芽で、古くからアク抜きして食べら...
キノコ キクラゲ食べたかったから「アラゲキクラゲ」採ってきて食べた
中華料理の定番食材であるキクラゲ、実はそこらへんにたくさん生えているんです！こちらはアラゲキクラゲです！名前の通りビロード状の荒い毛が生えているから荒毛キクラゲです。アラゲキクラゲはキクラゲ科のキノコの一種で広葉樹の倒木や枯れ木・切り株によ...
野草・山菜 「ツクシ」が出てきたので採って食べたらうまー ツクシの採り方・アク抜きと美味しい食べ方
畑に行ったらツクシが生えて始めていました。アレルギーの花粉から逃れるために引きこもっていたらいつの間に…！ツクシはシダ植物であるスギナの胞子茎です。こちらがスギナ。畑や庭の厄介雑草として名高い植物です。３月中旬頃から胞子茎ほうしけいであるツ...
野草・山菜 春だから「アブラナ」のナバナを０円で堪能してみた
菜の花というと春に河川敷や道端などに咲く黄色い花を思い浮かべます。今回のターゲットはまさに菜の花！アブラナと呼ばれる植物の花蕾からいです。アブラナはその名の通りアブラナ科の植物で、ナノハナやナバナ、ナタネなどの別名で呼ばれることもあります。...
野草・山菜 七草じゃないほうの「ホトケノザ」でゼリー作ってみたけど…
今の時期、畑や道端で花盛りのこちらの紫色の花。皆様ご存知ホトケノザです。ホトケノザはシソ科の一年草でこの時期に紫色の花を咲かせます。１０〜３０ｃｍくらいに成長するので見つけやすい春の植物であるとともに、畑一面にホトケノザが蔓延ってしまうほど...
野草・山菜 野生のネギ「ノビル」の活用方法
ネギが野に生えていたら夢みたいですよね？そんな願いを叶えてくれるのがノビルです！ノビルはヒガンバナ科ネギ属の多年草で、土手や道端などの日当たりの良い土地に生息しています。漢字で書くと野蒜のびる(蒜ひるはネギ属の総称)でその名の通り「野のネギ...
野草・山菜 「ヤブカンゾウ」の新芽の採り方・食べ方｜春に採れるシャキシャキ野草を実食レポ【３〜４月】
採取適期：３〜４月ヤブカンゾウといえば夏に咲くオレンジ色の花を思い浮かべてしまいますが、３月に顔を出す若草色の新芽が実はかなりの絶品なのです。３月の新芽６月の花と花芽この葉っぱと花からユリ科かと思いきやススキノ科という分類になります。面白い...
野草・山菜 花が人気の「ゼニアオイ」の葉っぱを食べてみた
枯れ草が目立つ道端にモサモサと生い茂るこの植物。これはゼニアオイという植物で江戸時代に観賞用に植えられたのち野生化した帰化植物きかしょくぶつです。暑さ寒さに非常に強く、世界中でハーブとして広く栽培されています。名前の由来は葉っぱが一文銭いち...
野草・山菜 ひな祭りに「ヨモギ」摘んで草餅作って食べた〜採取・下処理から実食まで挑戦してみた〜
日本で一番有名な野草は何ですか？と聞かれれば私はヨモギと答えます！ヨモギを見たことない人なんていないのでは？ヨモギはキク科の多年草で、街の空き地や道端など多くの場所に生息しています。古くから薬草や食用として草餅やヨモギ団子、天ぷらなど幅広く...