野草・山菜

以前から気になっていたことがあります。「イチジクの樹液で牛乳が固まる」そして古代ギリシャではこのイチジクの樹液を使ってチーズを作っていたそう…。ふむ、非常に面白そうですね(チーズ好きだしチーズ食べたいし)。半信半疑のまま相方宅のイチジクの枝...

３０度を超える日が増えてきて、夏が近づいているのをひしひしと感じています…。今日も暑いのでアイスでも食べようかと冷凍庫を開けたとき、５月に採ったクサイチゴが奥の方から見つかりました。せっかくなのでスイーツでも作ろう！と思い、クサイチゴの果肉...

タケノコといえば４月頃に地面を掘って採るモウソウチクを想像しますが、今回はマダケという少しスリムなタケノコを河川敷を散策中に発見したので、持って帰って今晩のおかずにしたいと思います！今年はモウソウチクのタケノコ掘りは十分に楽しみましたが、そ...

私の大好きな野草、ノビルに薹とうが立っていました。これはノビルの花茎かけいです。いわゆるノビルの芽。野菜のニンニクの芽と同じポジションのやつです。ノビルの葉や鱗茎りんけいはよく食べていますが、花茎は食べたことがありませんでした。ニンニクの芽...

知り合いのネギ畑のネギに薹とうが立っている(花茎かけいが伸びて花が咲くこと。抽苔ちゅうだいとも言う)ということでお邪魔させてもらいました。かの有名な「深谷ネギ」こうなってしまうとネギ自体は硬くなってしまい商品価値が下がってしまいますが、出て...

山を歩いていると必ずといっていいほど見かける植物。今日も白く斑ふの入った肉厚な葉っぱが群落を作っています。こちらはユキノシタという常緑じょうりょくの多年草で、山地の半日陰地や湿った石垣などに自生します。観賞用の植物としても人気で庭に植えてい...

先日山を歩いていたらニリンソウの白い花が咲き乱れて目を奪われてしまいました。ニリンソウはキンポウゲ科の多年草で山道や雑木林などのやや湿り気のある半日陰に生息しています。ニリンソウが属するキンポウゲ科の植物には有毒なもの(フクジュソウやキツネ...

春の山菜で有名な物の１つにワラビがあります。山菜そばやおこわに入っているアレです。ワラビはコバノイシカグマ科に属するシダ植物の一種で、酸性寄りの土壌や日当たりの良い場所に生息しています。主な可食部は春に出る若芽で、古くからアク抜きして食べら...

畑に行ったらツクシが生えて始めていました。アレルギーの花粉から逃れるために引きこもっていたらいつの間に…！ツクシはシダ植物であるスギナの胞子茎です。こちらがスギナ。畑や庭の厄介雑草として名高い植物です。３月中旬頃から胞子茎ほうしけいであるツ...

菜の花というと春に河川敷や道端などに咲く黄色い花を思い浮かべます。今回のターゲットはまさに菜の花！アブラナと呼ばれる植物の花蕾からいです。アブラナはその名の通りアブラナ科の植物で、ナノハナやナバナ、ナタネなどの別名で呼ばれることもあります。...

今の時期、畑や道端で花盛りのこちらの紫色の花。皆様ご存知ホトケノザです。ホトケノザはシソ科の一年草でこの時期に紫色の花を咲かせます。１０〜３０ｃｍくらいに成長するので見つけやすい春の植物であるとともに、畑一面にホトケノザが蔓延ってしまうほど...

ネギが野に生えていたら夢みたいですよね？そんな願いを叶えてくれるのがノビルです！ノビルはヒガンバナ科ネギ属の多年草で、土手や道端などの日当たりの良い土地に生息しています。漢字で書くと野蒜のびる(蒜ひるはネギ属の総称)でその名の通り「野のネギ...

ヤブカンゾウといえば夏に咲くオレンジ色の花を思い浮かべてしまいますが、３月に顔を出す若草色の新芽が実はかなりの絶品なのです。３月の新芽６月の花と花芽この葉っぱと花からユリ科かと思いきやススキノ科という分類になります。面白いですね(^^)詳し...

枯れ草が目立つ道端にモサモサと生い茂るこの植物。これはゼニアオイという植物で江戸時代に観賞用に植えられたのち野生化した帰化植物きかしょくぶつです。暑さ寒さに非常に強く、世界中でハーブとして広く栽培されています。名前の由来は葉っぱが一文銭いち...

日本で一番有名な野草は何ですか？と聞かれれば私はヨモギと答えます！ヨモギを見たことない人なんていないのでは？ヨモギはキク科の多年草で、街の空き地や道端など多くの場所に生息しています。古くから薬草や食用として草餅やヨモギ団子、天ぷらなど幅広く...

先日、庭でフキノトウを見つけ「もう春なのかぁ…」と実感しました。まだこんなに寒いのに！！ポコっと顔を出したフキノトウを見ると、春の訪れを感じてワクワクとした気持ちになります。２/１１の様子フキノトウはフキ(蕗)というキク科の植物の花蕾で、山...

セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ…。春の七草の２番目、ナズナを採ってきて食べてみました。ナズナのロゼットナズナはアブラナ科の越年草で道端から畑など至る所に生息しています。冬はロゼットという放射状に地面に張り付く...

こちらの真っ赤で綺麗な植物をご存知ですか？この植物はスイバというタデ科の多年草です。スイバは１〜３月くらいまでは写真のように葉っぱを赤くする性質があります。諸説ありますが、これは維管束いかんそくの凍結を防ぐために糖度を上げているからだとか…...

この葉っぱ、見覚えのある人が多いのではないでしょうか？この葉っぱはハマダイコンのという植物の葉っぱです。名前にダイコンと入っていることからまさにダイコンの葉っぱそのものです！ハマダイコンはその名の通り、浜に生えるダイコンだからハマダイコンな...

１２月の河原にセリがモサモサと生えていました。セリはセリ科の多年草で、日当たりの良い畦畔や湿地などに生息しています。春の七草の１つで野菜として栽培もされています。独特の爽やかな香りと食欲増進や健胃などの薬効もあると言われています。セリの旬は...