野草・山菜 そこらへんの「セリ」で野生セリご飯作って食べた
１２月の河原にセリがモサモサと生えていました。セリはセリ科の多年草で、日当たりの良い畦畔や湿地などに生息しています。春の七草の１つで野菜として栽培もされています。独特の爽やかな香りと食欲増進や健胃などの薬効もあると言われています。セリの旬は...
野草
野草・山菜 
野草・山菜 ヤマイモの「ムカゴ」採りは晩秋のアクティビティ
秋の終わりが近づいてくると里山で黄色く色付くヤマイモのハート型の葉っぱ、その蔓につく茶色〜黒色の丸い塊。これが今回のターゲット、ヤマイモのムカゴです！ムカゴは実でも種でもない珠芽しゅがというわき芽が丸く変化してできたものです。この珠芽がぽろ...
野草・山菜 無限に生えてくる草「ギシギシ」を採って食べる〜採り方・食べ方｜オカジュンサイとも呼ばれるぬるぬる野草を実食レポ〜
朝晩の冷え込みが強くなり、雑草の成長も以前より緩やかになってきましたね。そんな中で刈られても無限に生えてくる植物がいます。土手一面に蔓延っているこちらはギシギシというタデ科の多年草たねんそうです。千切るとぬるぬるしていることからオカジュンサ...
木の実 山で採れる激あまフルーツ「アケビ」をおかずとお酒にしてみた
先日山へ行った際、駐車場にアケビがたくさんなっていました。アケビは蔓性の落葉低木で、日当たりの良い山野や半日陰の雑木林に生息しています。他の樹木などに絡みついて成長し、秋には紫色の果実をつけます。そしてこの果肉がものすごく甘いんです！しかし...
野草・山菜 「コセンダングサ」は食べられる？ひっつき虫をジェノベーゼパスタにした実食レポ【7〜9月】
９月も下旬となり、朝夕の温度が下がってきて過ごしやすくなってきましたね。道端では黄色い花を咲かせている草が目立ち始めます。秋になると服にびっしりくっついて困る「ひっつき虫」。その正体のひとつがコセンダングサです。コセンダングサってどんな植物...
野草・山菜 「スベリヒユ」は食べられる！採り方・下処理・3品作った実食レポ【夏の野草】
草むしりをしていると必ず出てくるあの草、実は食べられます！その名はスベリヒユ。雑草たちも４０℃近い気温になると心なしかぐったりとしているようにも見えます。そんな中、酷暑でもたくましくつやつやとした葉っぱを茂らせているスベリヒユ。赤紫色の茎に...
野草・山菜 「オカワカメ（雲南百薬）」は食べられる！採り方・下処理・３品作った実食レポ【７〜１０月】
近年、健康野菜として注目されているオカワカメという野菜をご存じでしょうか？オカワカメは別名アカザカズラ呼ばれ、熱帯アメリカや東南アジアなど温暖な地域に自生するツルムラサキ科のつる性の多年草です。オカワカメは「雲南百薬うんなんひゃくやく」とも...
野草・山菜 「ヤブカンゾウ」の花芽は食べられる！「金針菜」と同じ高級食材を野草で代用してみた【７〜８月】
採取適期：６〜８月梅雨前から８月頃にかけて日当たりの良い野原や土手に生え、オレンジ色の花を咲かせるこちらの植物をご存じですか？こちらはヤブカンゾウというススキノ科(以前はユリ科だったようです)の多年草です。日本では昔から春の新芽を天ぷらやお...
野草・山菜 「クズ」は食べられる！採り方・皮の剥き方・おひたしと天ぷらで実食レポ【夏〜秋】
街中のフェンスや護岸などを大きな葉っぱで覆い尽くすこちらの植物…この青々と生い茂るのはクズというマメ科の植物です。クズは日本及び東アジアに分布するつる性の多年草で、８〜９月頃に赤紫色の花を咲かせます。日本ではその赤紫色の花は秋の七草の一つと...
野草・山菜 根っこがコーヒーの代用に！？「タンポポコーヒー」作ってみた
道ばたや空き地などどこにでも生えていて、春には黄色い花を咲かせ、綿毛となってフワフワと飛ぶ種子をつける植物、タンポポは誰もが知っている代表的な野草ではないでしょうか。日本全土に分布し、カントウタンポポやカンサイタンポポ、セイヨウタンポポなど...
野草・山菜 秋の花粉症の原因「オオブタクサ」でアンゼリカ作ってみた
皆さん、オオブタクサという植物はご存知でしょうか？夏〜秋にかけて花を咲かせ、秋の花粉症の原因として名高い悪役植物であります。オオブタクサは北アメリカ原産のキク科の一年草で、飼料作物や豆類に混入し日本に侵入したとされています。今では日本全土に...
野草・山菜 そこらへんの「ドクダミ」でお茶淹れてみた｜採取・加工・実飲レポ
６月に入り、ドクダミの花が各地で咲き始めましたね。この白い花と呼ばれているものは実際は「蔀」(ほう)というガクですが、この記事では花と呼ばせてもらいます。ドクダミは日本を含む東アジアや東南アジア原産の植物で、中国では栽培されるほど食用として...
野草・山菜 綺麗な外来種「ナガミヒナゲシ」は極上ナッツ 種を採取・調理して食べてみた｜採り方・食べ方を徹底解説【４〜５月】
初夏に薄橙色の花を咲かせるこちらの花を皆さんも見たことあるのではないでしょうか。こちらが今回のターゲット、ナガミヒナゲシです。地中海沿岸原産で、日本には輸入穀物に混入、または観賞用として移入されました。このナガミヒナゲシは近年急激に数を増や...
野草・山菜 厄介雑草「ヤブカラシ」を食べる｜採取・下処理・３種のレシピで実食レポ【５〜９月】
河川敷の草の上に覆い被さる青々とした葉っぱ。こちらが今回採集していくヤブカラシです。ヤブカラシはブドウ科の植物で、日当たりの良い野原、河川敷、庭先などを好んで生息しています。つる性の植物でフェンスや生垣にも巻き付きます。５月頃から出始めて、...
野草・山菜 「シロザ」はほぼ野菜として食べられる！採り方・下処理・翡翠麺を作った実食レポ【５〜８月】
畑や道端でよく見かけるあの草、実は食べると美味しいと聞いて採ってきました！シロザです！インドやバングラデシュではお店で普通に売られている立派な野菜なのに、日本では大豆栽培の「防除対象雑草」として嫌われています。なんだか不憫な植物ですね…。イ...
野草・山菜 初夏の味覚「クサイチゴ」を採って食べる【５〜６月】
野生のフルーツの代表キイチゴ。今日はその中のクサイチゴを散策途中に見つけたので採ってきました。こちらがクサイチゴです。真っ赤で可愛らしいですね。爽やかな甘みと酸味で何個でも食べられます。採取適期は５〜６月で梅雨入り前までが多く見かける気がし...
木の実 甘くて美味しい野生のフルーツ「クワ」をスイーツに！｜採取時の注意点〜マフィンを作って実食
５月中旬〜６月にかけて黒くて変わった形の実をつける果物があります。こちらが今回のターゲット、クワ(桑)です！クワは日本では縄文時代から利用されていたという記録があります。葉っぱが蚕かいこのエサになるため、養蚕業ようさんぎょうが始まった弥生時...
野草・山菜 外来種「ナヨクサフジ」は食べられる？豆を採って塩茹で＆豆ご飯にした実食レポ
河川敷を散策中、紫色の綺麗な花の群落を見つけました。こちらはナヨクサフジといい、ヨーロッパ原産のマメ科植物で日本には緑肥りょくひとして導入されました。現在もヘアリーベッチという名前で緑肥として販売され、農家さんを支えている植物です。圃場で利...
野草・山菜 侵略的外来種「セイタカアワダチソウ」は食べられる！採り方・アク抜きして食べた実食レポ
野草がぐんぐんと成長していく５月、近所の河川敷を歩いていると草むらの中で一際目立つ真っ直ぐ生えた草。セイタカアワダチソウです。これだけ大量に生えているなら食べてみたい、と思い立ったのが今回のきっかけです。食用に向いているのは春の新芽の時期(...