野草・山菜 厄介雑草「ヤブカラシ」を食べる｜採取・下処理・３種のレシピで実食レポ【５〜９月】
河川敷の草の上に覆い被さる青々とした葉っぱ。こちらが今回採集していくヤブカラシです。ヤブカラシはブドウ科の植物で、日当たりの良い野原、河川敷、庭先などを好んで生息しています。つる性の植物でフェンスや生垣にも巻き付きます。５月頃から出始めて、...
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野草・山菜 
野草・山菜 野菜確定！！「シロザ」で翡翠麺を作る
皆さん、こちらの植物を見たことあるでしょうか？この植物はシロザといい、日本各地の畑や肥沃ひよくな土地に生息しています。シロザははるか昔にユーラシア大陸から移入されました。新芽が白く粉を吹いたように見える（実際は粉ではなく粒状の物質）ことから...
野草・山菜 初夏の味覚「クサイチゴ」を食べる
野生のフルーツの代表キイチゴ。今日はその中のクサイチゴを散策途中に見つけたので採ってきました。こちらがクサイチゴです。真っ赤で可愛らしいですね。爽やかな甘みと酸味で何個でも食べられます。クサイチゴはキイチゴの仲間に分類されますが、丈が低く草...
木の実 甘くて美味しい野生のフルーツ「クワの実」をスイーツに！
５月中旬〜６月にかけて黒くて変わった形の実をつける果物があります。こちらが今回のターゲット、クワ(桑)です！クワは日本では縄文時代から利用されていたという記録があります。葉っぱが蚕かいこのエサになるため、養蚕業ようさんぎょうが始まった弥生時...
野草・山菜 外来種「ナヨクサフジ」は食べられる？豆を採って塩茹で＆豆ご飯にした実食レポ
河川敷を散策中、紫色の綺麗な花の群落を見つけました。こちらはナヨクサフジといい、ヨーロッパ原産のマメ科植物で日本には緑肥りょくひとして導入されました。現在もヘアリーベッチという名前で緑肥として販売され、農家さんを支えている植物です。圃場で利...
野草・山菜 侵略的外来種「セイタカアワダチソウ」は食べられる！採り方・アク抜きして食べた実食レポ
野草がぐんぐんと成長していく５月、近所の河川敷を歩いていると草むらの中で一際目立つ真っ直ぐ生えた草。セイタカアワダチソウです。これだけ大量に生えているなら食べてみたい、と思い立ったのが今回のきっかけです。これが今回のターゲット、セイタカアワ...